Když jsme šli na večeři do slavné pětihvězdičkové restaurace "La Truffe d'Argent", seděli jsme u stolu v nádherné zátoce a oknem se dívali na Seinu a Notre Dame v celé své kráse. Pozorovali jsme západ slunce, které svým jemným červeným závojem přikrývalo Paříž. Martin Ferney, známý číšník této restaurace nám popsal menu s takovou precizností a detaily, že jsme mu museli poblahopřát k jeho znalostem. "To nic není," řekl, "Znám nazpaměť všechna vína z našeho sklepení a ovládám všechna tajemství francouzské gastronomie. Navíc, je zde pokrm, který nese mé jméno, slavný Homard Breton à la Ferney. Již několik jiných restaurací se mě snažilo odlákal s tím, že mi nabídli obrovský plat, ale vždy jsem odmítl..." ztišil hlas a s přimhouřenýma očima s pýchou přiznal:

„Když to tu opustím, přestane restaurace existovat, vypaří se její duch... žijící symbol francouzské dokonalosti. S těmito slovy zvedl bradu, otočil se na podpatku a samolibě zmizel za barem.